已经好久没有做我最爱的椰丝面包了，
这天想到冰箱里还收藏着蛮多的马六甲椰糖，
就拿来炒椰丝做馅料吧。。。
低温冷藏发酵法的好处就是，
可以有多余的时间玩玩造型，
我又来玩卷面包了 。。呵呵
香兰椰糖椰丝面包卷 ；
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
即溶酵母 3g
有机蔗糖 20g
盐 3g
香兰水 40g
牛奶 155g+-
牛油 20g
做法；
1，将材料放入搅拌缸（除了牛油）液体不要一次加到完，视面团的湿度，
搅打成团后，加入牛油，再搅打成光滑及可拉出薄膜。
2，将面团放入已涂上牛油的树胶袋帮紧，放入冰箱冷藏隔夜。
3，隔天取出让它回温（约30-45分钟）。
4，过后将面团排气，滚圆，休息15分钟。
5，将面团擀成长方形，铺上椰丝卷起，将面包卷左右搓匀，切割等份
（约14-15粒）。
6，将面包卷排入已经铺上烘焙纸的26cm浅铸铁锅里。最后发酵约50-60分钟。
7，预热烤箱，我家烤箱温度180度28分钟。
8，把烘好的面包从烤盘取出，放在铁架散热。待凉享用。
椰丝馅；
A
椰糖 100g （不喜太甜也可80g）
香兰叶 5片，洗净 打结
水 约80g左右
B
椰丝 200g
做法；
1，将A倒入锅中煮至糖溶化，熄火过滤。
2，将椰丝倒入锅中加入过滤后的A煮至收干，即可备用。
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