38一下 today: 比鈣片效果還強 專家推薦4道補鈣家常菜

2018年9月8日 星期六

比鈣片效果還強 專家推薦4道補鈣家常菜



補鈣要趁早!人到老年最怕行動不便,而骨鬆缺鈣容易跌倒骨折,到時才想加強鈣攝取,可就來不及了。由於鈣不能人體自製,必須靠食物攝取,怎麼吃則是一大關鍵。專家指出,鈣片補鈣的效果,不如吃家常菜更容易吸收,日常多吃補鈣菜肴,保骨本其實最輕而易舉。

微信《健康養身》報導,鈣是否能被身體充分吸收,還得其他營養物質輔助,闢如維生素K、鎂、維生素C,可提升補鈣效果,以下四道簡單易做的家常菜,不妨經常端上餐桌,因為它們才是真正的補鈣能手。

衛福部建議,每人每日攝取元素鈣約1000毫克,而坊間市售的鈣片含量標示常暗藏玄機,例如500毫克碳酸鈣,單純鈣佔比只有40%,內含元素鈣為200毫克。

1.麻醬拌菠菜

芝麻醬具有豐富的鈣質,每100公克含870毫克的鈣,含鈣量高於蔬菜和豆類,堪稱鈣的「寶庫」。而菠菜富含維生素K,可促進骨質和鈣的結合,是完美的補鈣蔬食。

2.紫菜腐皮湯

研究指出,當人體內鈣和鎂的比例為2:1時,最有利於鈣質的吸收。豆腐皮含有豐富的鈣質,紫菜則有「鎂元素的寶庫」的美譽,兩者搭配食用,補鈣效果極佳。

3.青椒炒蛋

雞蛋不僅含有優質蛋白質,鈣含量也不少,搭配富含維生素C的青椒同吃,不只美味加分,還能促進鈣質吸收。

4.醋溜青江菜

青江菜富含維生素K,鈣含量比同重量牛奶還高;而醋的妙處是釋出鈣質,幫助身體吸收、利用鈣質,所以經常吃這道菜,可有效強健骨骼。

中時電子報 徐秀娥/綜合報導


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