38一下 today: 米篩目征日 大搶烏龍麵風頭

2017年12月3日 星期日

米篩目征日 大搶烏龍麵風頭



桃園市政府客家事務局赴日本參加「全國新年烏龍麵大會2017 IN 讚岐」展覽,客家主廚以手做米篩目進行美食交流,今年集結24家來自日本全國各地知名烏龍麵店家,桃園市是開辦以來首度也是唯一受邀推廣交流的亞洲城市。

客家事務局在今年8月舉辦北區客家美食料理競賽,邀請日本香川縣政府進行「米篩目PK烏龍麵」交流賽大受好評,這次受邀對方舉辦的烏龍麵大型展覽,每年有近4萬人參與,配合大會主題新年喜慶慣用的紅白特色,參展攤位需以紅色食材融入白色的烏龍麵料理,希望大家吃了「開春烏龍麵」後,幸福長壽一整年。

米篩目是客家傳統米製麵食,客家事務局長蔣絜安率領的客家主廚,特地研發以火龍果製成的桃紅米篩目共襄盛舉,紅白相間、粉嫩討喜的雙色米篩目,搭配濃郁湯頭,令吃過的民眾讚不絕口,吸引許多人潮排隊。

為了推廣客家美食與傳統文化,桃園市政府的參展攤位以大型客家老屋展版介紹客家美食特色、米篩目製作過程及各式鹹甜料理,展場並提供米篩目試吃及手做體驗,吸引許多日本民眾駐足參與。

蔣絜安表示,香川縣與桃園市近年在雙方努力下建立深厚友誼,兩地航線開設4年,促進教育文化及經濟方面的交流。透過飲食文化的互動,將客家傳統米食米篩目端上跨國美食交流平台,不僅強化兩地友誼,更擴展了桃園客家與海外連結的版圖。

呂筱蟬/桃園報導


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