38一下 today: 走在沓田仔街 (George Town, Penang)

2017年2月14日 星期二

走在沓田仔街 (George Town, Penang)



当你走到槟城乔治市古迹本头公巷(Armenian Street)的“姐弟共骑”,可以过去附近的沓田仔街(Carnarvon Street)尝尝道地小食。

成都茶室外观。

 

走在沓田仔街  George Town, Penang

当你走到槟城乔治市古迹本头公巷(Armenian Street)的“姐弟共骑”,可以过去附近的沓田仔街(Carnarvon Street)尝尝道地小食。
文/摄影_林依苓

 

 


椰脚粿条汤
拥有60多年历史,是从爷爷的流动摊口经营到现在沓田仔街的这家店面。第三代的粿条汤老板林郑来仍然坚持爷爷的精神,亲自把新鲜购入的鳗鱼捣成泥状再以手工捏出鳗鱼丸。加上肉碎片、炸油葱和猪油渣配上清甜的汤底,成了一碗圆满的粿条汤。最为特别是它那非一般调制的辣椒,加了桔子,蒜米和酱油。同时也可以来些老板娘亲手烘焙的椰丝挞,酥脆外皮包着香甜润泽的椰丝馅,展现西饼式的本土风味。
地址:183, Carnarvon Street, Penang

 

 

 

成都卤面
半世纪前的成都茶室卤面深受欢迎。摊主阿安在2010年退休,由助理冯先生父子接棒。每个清晨亲自用大骨和五香粉熬出卤汁,在6.30am天没亮就有常客登门。烫过黄面淋上卤汁,加上卤得入味的鸭蛋、肉片以及自制油,使简单的卤面更加香气浓郁。食用卤面时别忘了加入少许辣椒酱和蒜蓉,才是道地吃法。
冯家父子对卤面制作的热情,不仅是热腾腾的面食,更充满了爱心和温情。
地址:160, Carnarvon Street, Penang

 

 

老虎炒粿条
与椰脚粿条汤同排的槟园茶室(Ping Hooi Café)有一档“老虎炒粿条”, 同是经营三代的生意。“老虎爷爷”之前在香港路摆摊长达10年。
看着主厨专心地拿着锅铲把粿条、新鲜虾仁和鸭蛋加上调味料在炉灶上翻炒,不油腻的口感吸引了很多老饕,就连已故的骆文秀也是常客之一。
地址:179, Carnarvon Street, Penang

老虎炒粿条档口。

图文提供:《旅游玩家》

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