38一下 today: 李桑 ‧ 匠人匠技匠精神

2016年10月22日 星期六

李桑 ‧ 匠人匠技匠精神


李桑 · 行李箱,不简单学问

寿司之神小野二郎;传承执着匠技,源于匠心。

寿司之神小野二郎;传承执着匠技,源于匠心。


应日本好友,三重县美杉温泉旅庄第四代目社长中川贵雄设在京都婚宴邀请;我极其难得有机会入住千二年古城之七条通路旁一间上百年的两层日式木屋“古い屋荘”!斗胆问,这老板屋外表看似破旧不堪,能住吗?假若六级地震驾到,救得了我吗?但又曾有多次地震在此横行霸道过,老木屋依然屹立不倒;怎回事?不就是一般木板搭建起来的房子,为何能如此的耐震又经得起百年风吹雨打考验?也没白蚁虫殂?难道是除了精选用材以外,会是“职人”的出类拔萃手工艺吗?姑且一住,体验百年工匠的“破屋”。适逢雨夜,滴滴答答雨点打在传统屋瓦上,沿着水槽流向一节一节精美铜制导水链,水往地下水道流逝而去;天然交响曲,加上飒飒的初秋风打在轻巧玻璃扇窗的节奏,恰有乡间小桥流水画面。但,这可是闹市中央地车水马龙呵!绵雨纷纷,却滴水没漏;确定,职人建此木屋时已经预了百年后,有人还会继续留守与此屋檐下吧?

总觉得,整个京都827平方公里内无数几百年龄的老木屋,有的源自唐朝长安时代,真都是无价之宝呵!重点是,那些建筑匠人表现了日本人世世代代传承的本质;即是从人性品格角度驾凌技术永恒性的为下一代而造。就算近代技师工匠们也都同样抱着世袭精神,打造出永久不衰的空港大楼、博物馆、跨海大桥、深海隧道、子弹火车、甚至水源空气与能源森林的维护都那么讲究细腻和永续!可以理解,日本工匠打造出来的马桶盖的精艺和舒适,诱惑了海外酒店住客宁愿冒盗贼之名而擅自拆下带回国当手信。妙哉!

微观来说,日本就连京都绿茶“宇治”、盛茶的千年陶瓷“清水烧”、141年历史的储茶铜具“开化堂”、煮水铁壶“盛冈铁炮”、以及穿在女将身上的百年和服老铺“西阵织”、挂在她胸前那粒粒“御木本”养殖真珠等等都是历经几十代匠人匠技手工艺术与高超品质;耐看耐用耐几世纪的考验!正巧,京都“古い屋荘”隔壁就是独一无二的“开化堂”特色铜银锡罐咖啡馆,非常有名;立马品尝稀有蓝山白种黑咖啡与芝士蛋糕。据识途老马称道:此是最高级匠心殿堂! 霎那间,我察觉了然;这里的摆设家具怎都是私人定制品?没看错,品牌不就是日本家喻户晓的横滨市“秋山木工”吗?好一个为你而制,可用上二百年的一流家具品牌!秋山木工定制家具是一流酒店、皇宫、迎宾馆、国会大厦内的家具品牌首选!当然,秋山木工的威震四方,乃是培养出世界一流家具人才的那一套八年学徒培训课程制度;工匠的心理建设、生活态度、基本训练、工作规划、知识技术的八年闭关。从第九年开始,徒弟被允许出走打天下,开枝散叶!这么说,人们可不单纯的买组秋山 家具,而是择了个二百年的生活品质为伴;无疑,是幕后的良心工匠们为消费者的生活担起了大责任。就是因为有着如此匠人匠技精神;才会有着21666家百岁年龄的中小型企业还在为国人而造福、3146家超过二百岁的技术工坊继续为国家而生、有7家超过一千年的企业为信念而奋斗、更有一家已经1500多年历史的“金刚组”企业,衣鉢相传至今已经40余代,成为世界最古老的公司!追根到底,日本一代接一代的独一无二传承法,是源自日本传统企业的家训家宪家规教育本质;也是日本匠技精神的企业长寿秘诀!

最大功臣,还是前瞻性国家教育政策的一致性。试想,婴儿上保育园那刻起就搭上启蒙教育之路,幼稚园注重技术养成、小学老师说儒家、中学发掘你的兴趣、深化在高中、大学展开科研发;未来主人翁,对国对社会负有使命感与责任心!其实说日本经济停滞,国运迷失二十五年,不尽然。从1949年到2006年十月,日本教育制度孕育了二十五个诺贝尔获奖人,就是近二十年内实产出了18位都是科研诺贝尔专家;这佳绩是全球第二亚洲第一的真本事!明显,这是匠心教育下“一生悬命”的绝活绝技真功夫!

你得晓吗?在日本哪怕只是吃片生鱼片、夹道生菜、啃个面包、铁板烧个松坂牛、灌杯生啤酒、吸包牛奶、咬一个红豆包、添一支冰淇淋、喝一口自来水、食个生熟蛋、看一个医师、拔一颗烂牙、乘一趟德士、泡一滩天然温泉等等等,都有匠人匠技在幕后默默耕耘,认真为我们把关。匠人精神确保子孙后代吃的健康、用的安全舒适;匠人们就心存不虚此生之感!

回到马六甲,在“大姐”娘惹料理店与东主闲聊。我大赞他的煎堆与娘惹咖啡一级棒!他自豪道:我娘惹老婆用尽心意,分享与传承,我儿也跟上了!听了真开心。老实说能在国内体验到这家「大姐」对做料理的执着匠人匠心,值得推荐!

可惜,此时此刻移民官大煞我风景,他们竟在对面工地扫荡外劳!那些各籍工地外劳,已经被养成的技能,竟然就这样被遣送,顺理成了孟加拉缅甸印尼柬埔寨国的技术资产了?!其实啊,我也好久都无法在国内感觉着真正匠人匠精神,都去哪了?朋友感叹说:不就挂在博物馆墙上那副吗?哎,那么阿大呢?坶督认真叮咛我:他可忙着为自己友划分避开险区啦;他就是仅存善耍匠技的匠人,咱别给他添乱呗!

刊登于2016年10月22日《星洲日报》蘋果看世界

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