38一下 today: 居酒屋文化 · 【食】在日本

2016年10月13日 星期四

居酒屋文化 · 【食】在日本


有形式的料理价格固然昂贵些,可是日本料理真的只有“贵”可言吗?不是的,日本还有一种场所,价格除了相对合理外,也无需太顾及繁冗礼节,甚至还可以大口喝酒、享受各色美食、有说有笑!

izakaya city life 750

居酒屋
日本人夜晚的小天堂

居酒屋(日译:Izakaya)是日本传统的小酒馆,最初于江户时期只是卖酒的地方。随着社会演变,成了日本人下班后习惯性前来畅饮一番的典型场所。

夜生活是日本人饮食生活的一部分,无论男女老少的上班族,只要结束一天的忙碌,几乎每晚都会三五成群相约到居酒屋纾压放松,联络感情。

居酒屋的经营形式,从个人小型经营到连锁经营的都有。小型经营一般出现在小巷中,挂有布帘,位子有限,接待常客,知心两三谈心的好去处。连锁经营的,会设在车站附近或繁华的商店街上。有些场所较大的居酒屋,只要一进门面,所有店员都会向你热情高喊“欢迎光临!”。居酒屋无一不是充满欢乐气氛的地方,喧哗、爽快、豪迈,笑谈声、无拘束等景象都离不开居酒屋。

居酒屋的招待方式以小菜为主,样式也多样化,如:各式各样的串烧类、刺身、沙拉、海鲜类料理、特色小吃等,偶尔也提供数样正餐。

居酒屋文化鲜明,是日本上班族的充电站,可能有酒助兴的缘故,这里也容易结识新朋友。平时看起来温文平静的人也会特别健谈,中规中矩的日式交流会变得幽默些,这就是居酒屋的魅力!

居酒屋多半是当地人家常便饭之地,因此都是挂满日文菜单牌,经营在旅游闹区的偶尔有提供英文菜单给外来旅客,要是看不懂菜单所写,可询求服务生的协助或身旁的客人,凡是同一屋檐的都会推荐你该点上什么酒,吃点什么菜。

至于如何点餐?由于是喝酒的地方,一般都会先点了饮料后再点菜。日本人的一贯作风,都会点一杯生啤与聚友“干杯”,意指“忙碌一天,辛苦了!”以象征性作为聚会的开始。如不擅于喝酒的却受邀,居酒屋会有提供无酒精的软性饮料任君选择。

如果你是酒吧常客,记得来日本旅游时光顾居酒屋,体验日本最地道的居酒屋文化!干杯(かんぱい)!

一般居酒屋都会挂上红灯笼,夜晚花灯初上就会形成一道红彤彤的夜景。

一般居酒屋都会挂上红灯笼,夜晚花灯初上就会形成一道红彤彤的夜景。

tokyo izakaya 750

(图片来源:https://www.pinterest.com/)

偶尔还有店员带动一同助兴,炒热气氛!

偶尔还有店员带动一同助兴,炒热气氛!

下班后最大慰劳莫过于就是一口啤酒一口串烧!

下班后最大慰劳莫过于就是一口啤酒一口串烧!

喝酒前先为他人倒满,这是日本的饮酒文化。礼尚往来的添酒也成了乐趣之一,这时即兴来个“干杯!”,可让气氛变得更好!(p/s:干杯不需要喝完,喝一两口示意即可。)

喝酒前先为他人倒满,这是日本的饮酒文化。礼尚往来的添酒也成了乐趣之一,这时即兴来个“干杯!”,可让气氛变得更好!(p/s:干杯不需要喝完,喝一两口示意即可。)

(图片来源:http://digjapan.travel/)

(图片来源:http://digjapan.travel/)

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